Biscuiții sfărâmați, crema albă și piersicile formează straturi care se văd frumos prin pahar. Desertul se pregătește fără coacere și se servește rece, după ce biscuiții au avut puțin timp să se înmoaie.
Pentru patru pahare mici pregătește 250 g iaurt grecesc gros, 150 g mascarpone, 30 g zahăr pudră, 80 g biscuiți simpli și 200 g piersici din compot, cântărite după scurgere. Poți adăuga puțină vanilie.
Lasă piersicile într-o sită până se scurge bine siropul, apoi taie-le în cubulețe. Sfărâmă biscuiții grosier, păstrând câteva bucăți mici pentru textură. Dacă iaurtul are zer la suprafață, scurge-l înainte de folosire.
Amestecă mascarpone cu zahărul pudră și vanilia, folosind o spatulă. Încorporează iaurtul în două tranșe, până obții o cremă omogenă. Amestecă doar cât trebuie pentru uniformizare.
Împarte jumătate din biscuiți în pahare, adaugă jumătate din cremă și apoi jumătate din piersici. Repetă straturile cu ingredientele rămase. Păstrează câteva cubulețe de piersică pentru suprafață.
Acoperă paharele și ține-le aproximativ o oră la frigider. Pentru biscuiți mai moi, le poți lăsa două-trei ore. Piersicile trebuie scurse bine, deoarece prea mult sirop subțiază crema.
Servește desertul direct din pahar, luând cu lingura din toate straturile. Păstrează porțiile acoperite la frigider și consumă-le în cel mult două zile, respectând și termenul ingredientelor folosite.