Prăjitura aceasta se montează în straturi și se lasă la frigider înainte de tăiere. Crema înmoaie treptat biscuiții, iar ciocolata formează deasupra un strat moale, ușor de porționat.
Pentru o tavă de aproximativ 16 × 20 cm pregătește 250–300 g biscuiți petit-beurre, 250 g mascarpone, 300 ml smântână pentru frișcă neîndulcită cu minimum 30% grăsime, 40 g zahăr pudră, vanilie, 100 g ciocolată neagră și aproximativ 100 ml lapte.
Tapetează tava cu hârtie de copt, lăsând marginile mai lungi. Păstrează mascarpone și smântâna reci. Din cei 300 ml de smântână, pune deoparte 100 ml pentru stratul de ciocolată.
Bate restul de 200 ml de smântână până formează vârfuri moi. Omogenizează separat mascarpone cu zahărul și vanilia. Încorporează frișca treptat, cu spatula, până crema devine uniformă.
Trece rapid fiecare biscuit prin lapte, fără să-l lași la înmuiat. Așază un strat în tavă, acoperă cu o treime din cremă și repetă până obții trei straturi de biscuiți și trei de cremă. Rupe biscuiți pentru spațiile de la margini.
Încălzește cei 100 ml de smântână păstrați până devin fierbinți. Toarnă peste ciocolata mărunțită, așteaptă un minut și amestecă. Lasă glazura să ajungă călduță, apoi întinde-o peste ultimul strat de cremă.
Acoperă tava și las-o cel puțin șase ore la frigider, preferabil peste noapte. Ridică prăjitura cu hârtia și taie cu un cuțit încălzit și șters. Păstrează porțiile acoperite la rece și consumă-le în două zile.